Aiguillettes de canard aux fruits
Ingrédients
400 g d'aiguillettes de canard (fraîches ou surgelées),
8 tranches de mangue (fraîches ou surgelées),
80 g de groseilles (fraîches ou surgelées),
1 échalote,
1 dl de vin blanc,
400 g de sauce madère,
80 g de beurre,
sel, poivre.
Laisser décongeler les produits surgelés.
Hacher l'échalote. Mettre le beurre dans le plat (th.max.)et saisir les aiguillettes de canard. Ajouter l'échalote puis verser le vin blanc et la sauce madère.
Assaisonner et ajouter les tranches de mangue et les groseilles. Porter à ébullition (th.max.) puis laisser cuire 4 min (th.mini).
Dresser les aiguillettes sur un plat de service et disposer les fruits autour. Arroser ensuite avec la sauce et servir.